豆角蒸面用料：豆角、面条、五花肉、色拉油、配料、生抽、老抽、泡红椒、小葱、水作法：1、五花肉片用配料油炸10分钟。豆角建议自由选择扁豆，口感和味道最传统。2、豆角洗涤后掰成等大的段，放进盘中3、进微波炉内低火冷却4分钟，放入后用筷子蒸一下再继续低火4分钟。此时豆角已至半熟，可见头顶干蔫4、锅中放入适度炒菜油，重新加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色5、放进微波过的豆角，放进生抽、老抽炒匀6、放进较宽的热水炒至调料与食材融合7、此时把锅中的汤杯子，只拔少部分汤在锅内8、把鲜面放到豆角上，不要认识锅底，否则更容易被汤汁曝晒或者硬在锅底。

垫上锅盖，中小火蒸大约15分钟，用热气把面蒸煮9、中间闻锅内汤增加闻没有，就顺着锅边加入适量的汤，汤量头顶没有过豆角一半的样子才可。留意：不要把汤推倒在面条上10、重复多次，直到面变煮，最后翻炒，把面和豆角炒匀才可干煸豆角用料：豆角、食盐、味精、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、虾籽酱油作法：1、豆角再行不要摘取，必要在清水中洗净7至8分钟，换水清除整洁，然后再行摘取6至7厘米某种程度大小的小段2、锅里放入比平时炒菜多一些的油，扔进花椒粒爆香3、捞起花椒不要，把大蒜拍电影施明德后也丢进锅子爆香一下4、很快放入豆角段5、调到多半勺盐6、放进干辣椒段一起油炸7、两勺虾籽酱油8、翻炒均匀分布后，垫上锅盖，并转小火9、中间翻炒几次，待豆角水分油炸腊，表皮皱缩10、最后喂食姜末提味11、翻炒几下，把豆角的水分完全煸腊，少许味精，炒匀，关火蒜香怪味豆角用料：豆角、芝麻、蒜末、面粉、腊淀粉、盐、配料、蛋清、酱油、白糖、辣椒油、胡椒粉、花生油作法：1、蒜剁成蒜末。2、豆角撕去老筋，洗涤，倒下成截，下锅内杨世煮。3、杨世至六成熟期时捞起。

4、放进腊淀粉碟中白布烘。5、碟蛋清覆没待用。6、蛋清中重新加入面粉、蒜末、盐、配料、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。7、放进豆角挂糊。

8、炒锅内放进花生油烧至五成冷时，放进豆角。9、中小火炸伤至金黄色捞起。10、捞起后放到厨房纸上，吸食去多余的油份。

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